中国(山西)食品餐饮旅游博览会
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最大切面刀带您体验“刚”与“柔”的完美结合

发布时间:2016/08/27 中国(山西)食品餐饮旅游博览会 标签:食博会浏览次数:437

在我们现场有一把获得上海大世界吉尼斯“最大切面刀”的刀,这把刀长1.07米,重14公斤,刀背选用黄铜并镶嵌蟠龙吞月图案,刀身选用优秀钢材铸造而成。

 

和面之后,师傅会根据不同需要先后使用又长又粗的擀面杖和较为细小的擀面杖,直至把面擀到很薄,然后会使用前面提到的这把大刀,将面切成细而统一的宽度。这么大的刀切出这么细的面,这绝对是对大厨厨艺的考验啊!

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